10 novembre 2009

Salade Périgourdine à ma façon

Pour 4 personnes Ingrédients : de la salade, 16 tranches de magret de canard, 200g de lardons, 1 boîte de gésier, 1 oignon, quelques cerneaux de noix Pour la vinaigrette : Mélangez 1 c. à c. de moutarde + sel, poivre + 1 c. à s. de vinaigre balsamique + 3 c. à s. d'huile de noix + 2 c. à s. d'huile normale Allongez la vinaigrette à l'eau si elle est vous paraît trop épaisse. Emincez l’oignon finement, réservez pour le dressage. Faites réchauffer les gésier dans un saladier avec la graisse au micro-onde pendant... [Lire la suite]
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09 avril 2009

Mousse d'Asperge, Cake Carotte, Noix, Cumin & salade à l'Ananas

DAlors pour mon premier enfin, second article mais première recette, je vous propose une idée d'entrée ou même de plat que j'ai concocté dans le but d'un concour, celui de "A vos Casseroles" sur le sîte Ôdelices, thème de Pâques #21. Evidemment j'ai utilisé des produits de saison, l'ananas, la carotte et l'asperge. Continuons..., j'ai fait une mousse d'asperge légère que j'ai accompagné d'un cake à base de purée de carotte au cumin et aux noix, servi sur une salade avec de l'ananas et une vinaigrette spéciale avec celui-ci. ... [Lire la suite]
Posté par C_Cooking à 14:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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