08 novembre 2009

Eclair et Choux à la crème Chocolat - Café

Aujourd'hui, samedi 31 octobre, c'est Halloween, mais à la maison c'est également l'anniversaire de mon frère. Et oui, il a eu 7 ans cet énergumène ! Etant donné que je suis une grande soeur, super gentille, je lui ai fait son gâteau d'anniversaire comme il me l'a demandé. Ce n'est pas sans mal et quelques embrouilles que j'ai réussi à faire une pâte à choux et mes 2 crèmes pâtissières : chocolat et café. Pour 8 personnes Ingrédients pour la crème pâtissière (1L) : 250g de sucre, 100g de farine, 4 oeufs entiers, 1L de lait,... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Macaron BananaChoco

La grande mode depuis un certain temps ce sont les macarons et depuis un certains temps aussi je rêve d'en faire, alors je me suis lancée et au bout de 3 ou 4 essais j'ai enfin réussi à faire quelque chose de mangeable et présentable. Pour 80 à 90 petits macarons Macarons : 310g de poudre d'amande, 190 g de sucre glace, 95g de sucre semoule, 150g de blancs d'oeuf (environ 4 à 5 oeufs, il faut peser !), 4 c. à s. de cacao non sucrée Crème Banane : 4 bananes mûrs, 4 c. à c. de sucre semoule, 4 c. à c. de maizena, 1/2 citron ... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Crème brûlée au Chocolat

Pour les fans de chocolats et même ceux qui aiment simplement ça, je vous propose une recette de crème brûlé chocolatée. C'est tout simple à faire et au fond... Magie, il y a une ganache au chocolat, ce qui la rend encore plus gourmande. Pour 12 ramequins (à crème brûlée de petite taille) Ingrédients : 150g de chocolat noir, 60 cl de crème fraîche liquide, 10 jaunes d'oeufs, 110g de sucre semoule, du sucre cassonade Dans une casserole, faites fondre le chocolat en morceau avec une 10 cl de crème, à feu doux. Mélangez... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Dessert Chocolaté au Carambar pour gros Gourmands

Il fallait bien que j'essaie une des recettes de mon nouveau livre sur le Chocolat de Valéry Drouet, qui l'y est une occasion ou pas. Avec chance, c'était l'anniversaire de mon père (gros gourmand de sucré)donc c'est sans hésité que j'ai opté pour une Dacquoise chocolat-carambar et cacahuètes. Avouez que rien qu'avec le titre, vous salivez déjà. Pour 12 gourmands (un grand moule rectangle) Ingrédients pour la dacquoise : 4 blancs d'oeufs, 80g de sucre semoule, 180g de sucre glace, 160g de poudre d'amande Ingrédients pour la... [Lire la suite]
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08 mai 2009

Moelleux Choco-Café

Je n'ai jamais essayé de faire des cookies et comme j'adore ça j'ai voulu tenté l'affaire. Manque de bol, je n'avais pas de recette donc je suis allée voir sur le net mais même avec celle-ci quelque chose n'a pas marcher... Et mes cookies sont devenus de merveilleux moelleux au chocolat et café. Pour une douzaine de moelleux Ingrédients : 100g de farine levuré (ou 1/2 sachet de levure), 30g de sucre, 20g de cacao en poudre non sucré, 15 g de poudre d'amande, 2 c. à s. de café en poudre, 3 c. à s. de miel liquide, 50 ml de lait,... [Lire la suite]
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20 avril 2009

CheeseCake Choco - Caramel

Depuis quelque temps, trottait dans mon esprit l'idée d'un cheesecake au chocolat. Je voulais essayer pour voir ce que ça donnerait puisque je n'en ai jamais fait, ni goûter... Mais, et oui (il y a toujours un "mais" avec moi), je souhaitais faire un cheesecake avec deux saveurs que j'apprécie particulièrement. Le chocolat, bien entendu et le caramel... Le côté "colle sous la dent et n'arrive pas à le manger", j'adore ! Oui, on peut trouver ça bizarre, j'avoue. En tout cas, mon cheesecake a fait une tuerie donc je... [Lire la suite]
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